天气愈发寒冷，狗肉火锅、涮羊肉、鱼生粥等美味成为了很多人“冬令进补”的热门选择。为此，14日，长沙市疾控中心专家提醒，冬季进补要避免进食生鲜的或未经彻底熟透的肉、鱼虾和水生植物，提防食源性寄生虫病。专家同时提醒，由于冬季天冷，很多人（尤其是儿童）摒弃了饭前便后洗手的习惯，也大大增加了蛔虫、绦虫等“粪-口”途径传播的寄生虫病感染风险。

　　据介绍，食源性寄生虫病是指进食生鲜的或未经彻底加热，含有寄生虫虫卵或幼虫的食品而感染的一类疾病的总称。涮肉、生鱼片、酒醉虾蟹等新鲜吃法，提升了口感，但也加大了食源性寄生虫病感染风险。例如，有些人喜欢吃半熟甚至还带血丝的涮羊肉，但是羊肉如果感染了羊肉绦虫，就可能将绦虫虫卵带入消化道，导致人体感染绦虫病；常吃生鱼片也要注意，如果所吃的鱼、虾、蟹所在的水域或在运输过程中水受到肝吸虫污染，生吃鱼片或酒醉虾蟹就可能感染肝吸虫病。

　　专家提醒，冬令进补要避免进食生鲜的或未经彻底加热的肉、鱼、虾、蟹和水生植物。加工肉类及水产品，要特别注意：不要用盛过生鲜肉类、水产品的器皿盛放其他直接入口的食品；处理生、熟食品的刀具和砧板必须分开、加工过生鲜肉类、水产品的刀具及砧板必须彻底清洗后方可再次使用；不用生鲜肉类、水产品喂饲家中猫、犬等宠物，以免宠物感染寄生虫后传染给家人。记者刘艳芳通讯员谢丹