哮喘是一种对人们威胁很大的病症，哮喘患者若出现严重急性发作，救治不及时时可能致命。控制不佳的哮喘患者对日常工作及日常生活都会发生影响，可导致误工、误学，导致活动、运动受限，使生命质量下降，并带来经济上的负担及对家人的生活发生负面影响。
哮喘反复发作可导致慢性阻塞性肺疾病、肺气肿、肺心病、心功能衰竭、呼吸衰竭等并发症。大多数哮喘患者属于过敏体质，而哮喘发作往往与花粉、粉尘等致敏源有关系，然而味精能诱发哮喘却鲜为人知。
当人们摄人添加过多的味精食品后，能诱发严重的哮喘，这是因为味精被吸收之后，可影响中枢神经活动，于是便导致哮喘发作。如果在空腹时吃含味精的食物，就更易发作。因此，作为哮喘病人应该知道自己这样的饮食禁忌，尽量少食用或不吃含有味精的食物为妥。
