醋泡核桃的功效与作用一般可以起到健胃消食的效果，也可以补血和润肺，同样能起到健脑益智的作用，醋泡核桃的功效与作用有很多种，在生活当中可以适量的吃。
1、健胃消食：醋泡核桃里面也有一定的营养物质，在平时生活当中如果出现了食欲不振或者是肠道内有积食的情况，适量吃一些醋泡核桃，能起到健胃和消食的效果，帮助自身的症状得到改善。
2、补血和润肺：因为醋泡核桃在吃了之后，可以起到促进体内血液循环的效果，也可以加速自身的新陈代谢速度，能起到补血的效果，也能改善平时生活当中所出现的肺部感染以及咳嗽等状况。
3、健脑益智：核桃本来就属于一种营养价值比较高的坚果，因为核桃里面的不饱和脂肪酸特别多，也有一定的亚麻油，对于自身能起到健脑的作用，促进儿童的脑部发育，也可以在怀孕过程当中适量吃一些核桃或者是醋泡核桃，能促进脑部的生长和发育。
虽然醋泡核桃的功效与作用有很多种，但是在平时生活当中不能一次性吃的太多，因为醋有酸性，会对肠胃黏膜产生不同程度的刺激。
