现在有许多 年青人都不容易做家常菜，由于大部分80后90后家里边都只有一个小孩，爸爸妈妈都不舍得小孩煮饭，因此如今的年青人自学能力都较为差，家务基本上都不容易做，但实际上煮饭是比较简单的，图书店里边有很多教做菜的食谱，全是简单易学的，那麼怎么学能搞好家常小炒呢?

原材料：毛笋250克，箩卜200克，木耳10克

作法：

1.笋清洗切切丁。木耳用40度温小水泡发后清洗，用力掰成一小块。葱蒜切末。

2.锅中倒进冷水，火灾加温至烧开后，放进木耳焯烫1分鐘后捞起来控干。再放进笋块焯烫2分鐘捞起来控干。

3.炒菜锅中倒进油，待油7成热时，倒进葱蒜进行爆香，放进笋块和箩卜爆锅1分鐘后，放进黑木耳煸炒两下后，倒进香油，醋，糖，盐和冷水，再次炒约2分鐘就可以。

川香干煸肥肠

原材料：猪肠、辣椒、麻椒、 姜1块 蒜2颗豆瓣电影、白糖、酱油、盐、适、味精、

作法：

1、洗干净的凉拌鸡切片，自来水焯熟

2、辣椒切条，葱姜切成片

3、 朝天椒嫌辣能够 放盐麻辣干锅炒成虎皮鹦鹉

4、倒进植物油至油烧，再倒进凉拌鸡，持续煸炒至金黄色，待凉拌鸡外干所有汽化倒进葱姜麻椒，加一勺白砂糖，一勺豆瓣电影，少量生抽翻拌煸炒，添加辣椒

5、添加盐，味精，起锅。

广东省千岛汁鸡球

原材料：鸡肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡精粉5克、白胡椒粉1克、盐5克、芝麻油1克。

作法：

1.鸡肉切成片，放盐 、鸡精、吉士粉、食粉 、水腌20分钟，在4成滚油中滑慢煮球 。

2、锅留底油，放少量蒜茸和千岛汁，随后把鸡球放进，加上汤、盐、鸡精粉、 芝麻油 、 白胡椒粉均，水淀粉勾芡主旨锅中，放到盘里。

3、芥菜心绰水后，放锅中留少量底油 ，放芥菜心烹米酒加芡汤略炒，出锅码在鸡球边就可以。