鱼籽很多大家都较为喜欢，感觉口味上边非常的有延展性，味儿十分的美味，作法上边也是十分多元化，在摄取后就可以补充到充裕的蛋白和维他命，能够 更为协助大家人体之中的发展生长发育，只不过是针对许多的老人而言還是要降低摄取量，吃太多后便会促使人体內部沉积过多的人体脂肪。

鱼籽，是鱼籽腌渍或干产品的通称。用大麻哈鱼卵生产加工做成的称之为红鱼籽，用鲟鳇鱼卵做成的为墨鱼籽，也有鲐鱼籽、黄鱼籽等。鱼籽服用时加调料和适当的水搅拌成粘稠后蒸、炒，也可做凉拌菜。鱼籽的蛋白质含量高，人体脂肪多，吃完有益于推动生长发育、增强抵抗力等，但老年人不应多食，过多服用也无利于消化吸收。

1.服用时加调料和适当的水搅拌成粘稠后蒸、炒，也可做凉拌菜。

2.红烧鱼子要挑选老嫩适度的鱼籽来做才行，很嫩了做出去的菜鱼籽的口味不够，营养成分也没有好，太老的鱼籽烧出不能，口味咬不烂，易烧散不好看。

3.一般烹制时合适挑选口味较浓的作法，那样能够 除去鱼籽独有的腥味儿。

留意：

1.鱼籽尽管不大，但吃下去难以消化吸收，烹煮也难以烧烂熟，吃完后非常容易消化不良，导致腹泻。鱼籽，要是我们在烹制的全过程中煮开煮透，吃的情况下不必吃得过多，不但不容易影响大脑发育，还会继续协助提升智商发展趋势和人体。

2.一些鱼籽，如河豚鱼子有害，干万不可以服用。石斑鱼鱼籽也有害，误吞会造成 呕吐、腹痛、腹泻、呼吸不畅，比较严重的会导致瘫痪。

3.并不一定的鱼籽都一样的美味，一般地而言鱼类中鲫鱼子、草鱼子是较为理想化的，鲤鱼子、鲶鱼子、才鱼籽就差多了。有的鱼籽在有的时节也有小量的内毒素如石斑鱼等，这种鱼的鱼籽就更不好吃了。

1.鱼籽是一种营养丰富的食品，在其中有很多的蛋白、钙、磷、铁、维他命和维生素b2，也颇具胆固醇，是人类人的大脑和骨髓的优良补充剂、滋生剂。

2.鱼籽中聚磷酸盐的均值成分做到了46%以上，是人的大脑及骨髓的优良养生食材。

3.卵中维生素D、B、D的成分也很丰富多彩、而维生素D能够 避免 眼病，维生素b2可预防脚气和发育不全，维他命D可预防佝偻病。

4.鱼籽中带有的丰富多彩的蛋白和钙、磷、铁等矿物，及其很多的脑磷脂一类营养成分。这种营养元素对身体，尤其是对少年儿童发肓极其重要，也是我们平时饮食中较为非常容易欠缺的。