核桃肉为胡桃科绿色植物胡桃的干躁完善種子，核桃肉别称胡桃肉、虾蟆、胡桃穰、胡桃肉，核桃肉带有丰富多彩的营养元素，每豪克含蛋白15～20克，人体脂肪60～70克，碳水化合物化合物10克;并带有身体必不可少的钙、磷、铁等多种多样营养元素和矿物，及其胡罗卜素、维生素b2等多种营养元素。那麼炒核桃仁的作用与功效是啥?
1.核桃肉能够当药，一般是秋天採摘，取下种仁，生用或是炒用，有补肾壮阳温肺，促进消化的功效。能够用以脾肾虚引发的腰酸腿软，眩晕耳鸣，阳萎早泄，夜尿多等，还可以用以肺肾不够引发的阴虚内热喘咳，及其肺虚咳嗽痰多，喘气等。因为其带有植物油脂，还可以用以肠燥便秘。当代药理学科学研究，核桃肉可以影响身体胆固醇的生成及新陈代谢，及其镇咳的功效。
2.核桃肉含有多种营养元素和碳酸盐、蛋白和脂肪率也很高，核桃肉炒成的口味比较好，可是在炒出全过程中会损害一些营养元素，但也会让核桃肉中的营养成分更加容易被身体消化吸收，因此挑选直接生吃或者炒过后吃全是能够的。核桃仁的功效与作用很高，有健胃消食、补血补气、润肺止咳、宁心安神、益寿延年等作用，可普遍用以医治神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。
3.核桃仁中常含人体脂肪的主要成分是脂肪酸甘植物油脂，吃完不仅不容易使胆固醇上升，还能降低肠胃对胆固醇的消化吸收，因而，可做为高血压、动脉硬化病人的养生食材。除此之外，这种植物油脂还可提供人的大脑栽培基质的需要。核桃仁中常含的营养元素锌和锰是脑下垂体的关键成份，常吃有利于脑的营养成分补充，有益脑益智类功效。
