▸功效与作用
吃完火龙果，果皮别急着丢。因为火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。
经过血液被运到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年痴呆症的效果。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。
▸药用价值
花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁;
降低血压;
增进皮肤的光滑度，美颜肌肤;
抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎;
可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力;
还具有抗辐射的作用等。
▸食物相克
火龙果+黄瓜：会破坏维生素C
火龙果+山楂：会引起消化不良、腹痛、腹胀
火龙果+鲜贝：会产生有毒物质
▸食物毒性
火龙果有排毒、减肥的功效，基本上没什么副作用，需要注意的是，火龙果在中医学中属于凉性食品，所以，脾胃虚寒的朋友或是女性体质虚冷者，不宜食用。
▸制作过程
凉拌火龙果皮
材料：火龙果皮、白砂糖。
方法：火龙果皮切丝，加入白砂糖拌匀。
