1、胡桃肉是什么

说到坚果类食品，大家比较常见的有：碧根果、夏果、山核桃、胡桃肉等等。说起这胡桃肉，也许大家都会觉得很陌生，没有听说过，也不知道是什么。其实胡桃肉就是核桃仁。下面就为大家详细介绍一下胡桃肉。

胡桃肉为胡桃的种仁。于白露前后果实成熟时采收，将果实外皮沤烂，击开核壳，取其核仁，晒干。本品易返油、虫蛀，立夏前后，须藏于冷室内。生于较湿润的肥沃土壤中，多栽培于平地或丘陵地带。

胡桃仁含脂肪油40%～50%, 其主要成分是亚油酸甘油酯, 混有少量亚麻酸及油酸甘油酯.其次含蛋白质 15.4%, 碳水化物 10%以及钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素. 　胡桃之成熟果实含纤维素和戊聚糖.未成熟果实含瓜氨酸(Citrulline)、胡桃叶醌(Juglone)及维生素C.

胡桃肉除了好吃之外，还具有一定的抗癌作用。胡桃叶相果实中含胡眺叶醌。小鼠腹腔注射胡桃叶醌对肝癌腹水型小鼠生命延长率可达95%，对小鼠肉瘤S180实体型抑制率达50%。在体外对小鼠肝癌细胞DNA合成有仰制作同，从电子显微镜观察，胡桃叶醌主要影响肝癌细胞线粒体。除了能够抗癌之外，胡桃肉还可以用来治疗尿路结石治疗皮炎、湿疹等疾病。

2、胡桃肉的功效与作用分别是什么?

看透了人心问#

大家多说多吃点核桃肉是非常好的，但是我就不是很喜欢吃，觉得剥他很麻烦。还说有健脑的功能，对我这种考生非常有益，不知道胡桃肉到底有什么功效?

大众养生网小编解答：

胡桃有很多人体所需的微量元素和很多的矿物质。多吃是对人体有非常好的帮助的。胡桃还含有很多的亚油酸甘油脂，这多吃了还能见地胆固醇的刺手，对一些有点高血压的患者是非常好的实用作用。这种油脂还能对大脑有作用。核桃是有脑垂体组成的重要成分。有健脑益智的作用的。对于高考的考生是有补充营养的功效的，还能缓解头晕，健忘的情况出现的。