说白了的青西红柿便是都还没完善的色调呈青绿色的番茄，生活起居中大家常常服用番茄，拿它来改进菜式的口感，我们常常服用的番茄沙司也是以番茄为原材料做成的番茄产品产量。全世界出产番茄的四个國家便是我国、英国、西班牙和前苏联，完善的西红柿营养比较丰富。
完善的西红柿营养很丰富多彩，那麼沒有完善的青西红柿能否服用呢?我们都了解许多蔬菜水果或是新鲜水果在沒有完善的状况下经常会带有一些内毒素，青西红柿都不列外，因此 在这儿不建议大伙儿服用青西红柿。
尽管在平时大家常见青番茄烧菜，改进口感，可是青西红柿带有黄酮甙(龙葵碱)其样子为纤维状结晶，对偏碱十分平稳，但可以被酸水解反应。因此 ，未成熟的青西红柿吃完常觉得不适感，轻则口腔觉得苦味，比较严重的情况下还会继续出現中毒了状况。非常是当青西红柿刚开始烂掉时，其龙葵碱便会被毁坏。而青西红柿发红之后，也不含龙葵碱了。
青绿色西红柿沒有完善，带有毒副作用物质龙葵素，服用时口腔有苦涩感，吃完出現恶心想吐、呕吐、头晕目眩、流囗水等食物中毒症状。因而，青绿色西红柿不适合烧菜服用，若生吃危险因素更大。越硬的番茄植物激素应用越多，最好是不必买，或是买回去别立刻吃。放两三天持续一下成熟，等它当然变松，由于这时候不利身心健康的催红素也已获得释放出来。
我们在平常选购番茄的情况下最好是挑色调熟的比较好的开展选购，不必买在番茄顶端有和水蜜桃一样突起一部分的那类番茄，那般的番茄带有的生长激素超出了一切正常水准，服用以后对身体有非常大的伤害。此外，在买番茄的情况下最好是选购当然完善的，不必买崔熟的番茄。
