鸭蛋是我们日常饮食上较为普遍的一种食材，鸭蛋之中的营养成分高过生鸡蛋之中的营养元素，含有多种营养元素及其钙元素和多种多样钾含铁等，常常服用还能够补充人体所需要的营养元素，能够对人体具有降血压的功效，还能够合理具有清热解毒的作用，而鸭蛋之中的作用十分多，可是也是有一些忌讳，鸭蛋之中含有很多的胆固醇，中老年不应多食?
作用功效
鸭蛋，为鸭科小动物家鸭的卵，主产区于南方地区及湘江中龌龊地域。带有蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D、维生素b22、维生素b21、维他命D、钙、钾、铁、磷等营养元素，有滋阴清热、生津止渴益胃的作用。
1、推动胃口
鸭蛋能刺激性消化系统，提高胃口，使营养成分便于消化，并有中和胃酸、清爽、降血压的功效。
2、润肺去热
鸭蛋性凉，味甘，归肺、脾经，有补阴润肺、补心祛热、生津止渴益胃等作用。主冶肺阴亏虚，干咳少痰，喉干而痛，胃阴亏虚，口干舌燥而渴，作呕，便秘等症。融入于病后气血虚、躁热咳嗽、喉干咽喉肿痛、腹泻等病人服用。
3、滋阴降火
和生鸡蛋对比，鸭蛋中常含矿物的总产量超出生鸡蛋许多，非常是铁和钙的成分更加丰富多彩，能防止贫血，推动骨骼生长。中医学觉得鸭蛋有大补虚损、滋阴降火的作用，非常适合女士服用。
4、美容养颜护肤
鸭蛋含丰富多彩的维生素b22，能够推动身体生长发育和体细胞的再造;促进皮肤、手指甲、头发的一切正常生长发育;因而，常吃鸭蛋对维持皮肤及头发身心健康，并做到美容养颜护肤的实际效果。
营养成分
鸭蛋带有蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D、维生素b22、维生素b21、维他命D、钙、钾、铁、磷等营养元素。
1、鸭蛋中的蛋白质含量和生鸡蛋非常，而矿物总产量远超生鸡蛋，特别是在铁、钙成分极其丰富多彩，能防止贫血，推动骨骼生长。
2、鸭蛋含有蛋白、人体脂肪、钙、铁、锌等营养元素，可以给身体补充很多的营养成分，而且非常容易被身体消化和吸收，对身体有一定的滋补养生功效。
3、鸭蛋含丰富多彩的维生素b22，能够推动身体生长发育和体细胞的再造;促进皮肤、手指甲、头发的一切正常生长发育。
服用忌讳
1、中老年不适合多食久食：由于鸭蛋的胆固醇成分也较高，中老年多食久食非常容易加剧和加快内分泌系统的硬底化和衰退。
2、不适合服用未彻底煮开的鸭蛋：非常容易引起病症。
3、脾阳不够，湿寒下痢，及其吃完气滞血瘀痞闷者禁吃;得病期内暂不适合服用。
4、肾炎患者禁吃松花蛋;癌症病人禁吃;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦禁吃。
5、食物相克：鸭蛋不适合与鳖鱼、李子果、黑桑葚同食。
