近日，禾绿回转寿司蓝色港湾店被举报操作人员用过期食材为顾客制作食物，随后，记者卧底进入该寿司店进行调查。结果发现，操作人员确实使用了大量过了保质期的食材，并且将寿司等食物回收，重新制作成食物卖给顾客。
情人节前夕，有读者举报称，禾绿回转寿司蓝色港湾店(以下简称禾绿蓝港店)，操作人员用过期食材为顾客制作食物。随后在2月17日至2月23日期间，记者卧底进入该寿司店调查。结果多次在后厨发现过期的肉制品，操作人员用已过期的煎牛肉、海胆、卤蛋等制菜，并且厨师们所使用的豆腐不仅过期变质甚至已体积缩小一半流出黄水。
记者在后厨看到，每晚剩余的三种配菜，都被厨师装盒后放入冷藏柜，第二天接着使用。东区区长陈女士看到情况后提醒厨师，一定要注意回收使用的配菜，“使用时要闻一闻，如果发酸了就不要用”。对此李主管私下告诉记者，“发酸了就少放一点，顾客是吃不出来的，你放多了，客人就找茬了”。
此外，记者还发现该餐厅米饭发黄发馊炒过后继续卖、两槽油持续用一周内未更换、重复回收使用黄瓜丁长白毛等各种食物问题，看了真是让人心惊胆战。不仅如此，连后厨的口卫生问题都令人堪忧。
记者发现，厨师制作前从不洗手、菜刀竟在垃圾桶边缘刮抹、厨房边炒菜边搞卫生、塑料盖子不是太脏就不洗。同样的情况也发生在洗碗间内，洗碗池下地面堆放碗、碟、盆和托盘，其旁地面湿潮，存有水渍。部分碗碟直接接触下水管或下水管架，洗碗池内的污水还会不时溅到碗内。
